福すい

神田小川町の一角で平日昼の限られた時間に暖簾を掲げる「福すい」は、カウンター席で手早くしっかりとした食事をとりたいときに頼りになる町中華です。店頭で食券を買い求めて入るスタイルで、ラーメンと半チャーハンの組み合わせを目当てに訪れる人が絶えません。醤油の風味が素直に立つスープに細かなチャーシューが馴染むラーメンは気取らない落ち着いた味わいで、パラリとしつつもしっとり感を残した香ばしい炒飯と見事な相性を見せます。

定番の醤油味だけでなく、鍋を振って仕上げる麺類も大きな魅力です。豚肉や海老、イカ、白菜、キクラゲ、うずらの卵など多彩な具材をまとめた広東めんは、熱々の餡が平打ち麺にしっかり絡み、食べ進めるごとに満足感が高まります。山盛りの野菜があっさりとした塩味のスープに溶け込むタンメンや、味噌の風味が豊かな味噌ラーメンも用意されており、その日の気分に応じた麺を選べます。

麺以外にも、こんもりと盛られたレバニラ定食や肉やさい定食、日替り定食といったごはんものが揃い、いずれもスープやお新香が付いてしっかりお腹を満たしてくれます。ニンニクを利かせたぎっしり餡のぎょうざを一皿追加して、麺や定食と一緒に味わうのもおすすめです。

営業時間は平日の11時30分から14時30分までで、支払いは現金のみ、予約は受け付けていません。昼時は列ができることも多いですが、鍋を振る厨房の無駄のない動きを眺めながら待つ時間も含めて、気兼ねなく楽しめる一軒です。